科技日报记者 付丽丽

免疫力越强越好、多喝果汁可有效提高免疫力……工作之余，经常听到女性朋友们三五成群讨论。殊不知，她们密切关注的免疫健康话题，却布满了陷阱，一不小心就掉进了坑里。

1月30日，清华大学国际传播研究中心联合澳佳宝研究院发布的《中国职场女性免疫健康绿皮书》（以下简称《绿皮书》）显示“新冠肺炎疫情在一定程度上推动了免疫健康知识的普及，但多数职场女性对免疫健康的相关概念仍然缺乏准确的认知。”。

免疫力和抵抗力是一回事 免疫力越强越好？

据介绍，《绿皮书》通过在线问卷的形式，收集并分析了1000份年龄在20-59岁之间的职场女性的样本，覆盖中国大部分地区。问卷重点调研了中国职场女性对“免疫力”相关概念的理解及认识误区。

新冠肺炎疫情暴发以来，公众对免疫健康的关注度空前提高。然而，调研显示，中国职场女性对于免疫健康的具体含义及其相关概念仍然缺乏准确的认知。例如，有32.4%的受访者对于“免疫力和抵抗力是一回事”这一表述持比较同意或非常同意的态度。而在被问及免疫力所指代的具体内容时，有高达89.7%的受访者认为“免疫力是指人体抵抗外界病毒和细菌的能力”。

“事实上，这两项表述均非完全正确。”中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽解释，免疫力不仅是指人体抵御外来细菌、病毒等异物的能力，也包括清除体内异常细胞（如癌 细胞）、维护内环境稳定的能力。如果把人体健康比喻成国家的安全，那么免疫系统就是这个国家的军事力量，对内发挥着公安维稳功能，对外发挥着国防御敌功能。而人们常说的抵抗力除了指机体的排异能力外，还包含抗损伤能力和损伤修复能力。因此，免疫力并不能和抵抗力直接划等号，后者所包含的概念更加宽泛。

调研发现，71.2%的职场女性认为免疫力越强越好，实则不然。《自然-免疫学》期刊曾提到，健康的免疫系统应当处于一种平衡的状态。免疫力过高和过低都会对人体健康造成危害，甚至直接导致某些疾病的发生。

何丽也表示，提升免疫健康关键在于维持免疫功能的正常运作，将免疫力保持在均衡状态，使人体具有良好的自我调节能力。

多喝汤 多喝果汁可提高免疫力？

生活中，很多人秉持这样的观点，多吃肉、多喝汤、多喝果汁可以有效提高免疫力。事实果真如此吗？

此次研究也发现，对以上三种“食补”方式可以增强免疫力持同意态度的受访者占比分别达到30.9%、39.6%和45.6%。这也表明，目前职场女性还存在一定的膳食误区。

“多吃肉、多喝汤、多喝果汁等饮食方式未必一定能帮助人体增强免疫力，过量或不当食用甚至可能造成其他健康问题。”何丽说。

美国营养学会刊物《营养学进展》中的一项研究显示，将水果榨汁会导致鲜果中的膳食纤维和部分营养成分（如维生素）的流失。而美国农业部发布的研究报告也指出，肉类经过长时间炖煮也会流失一些营养元素。此外，过多地食用红烧肉等油脂过高的菜肴也可能会引发肥胖问题或心血管疾病。

尽管多数职场女性已经认识到了健康生活方式的重要意义，实际的完成度却并不乐观。高达68.3%的职场女性表示自己计划通过积极改善饮食习惯来提升免疫健康，而仅有11.3%的职场女性能做到平均每天摄入12种以上、每周摄入25种以上的食物。

针对上述现状，何丽建议，免疫健康的提升离不开健康的生活方式。通过科学饮食获得均衡的营养摄入是提升免疫力的关键。同时也要注意动吃平衡，维持健康体重；生活规律，保证充足睡眠；张弛有度，保证心态平和。

而对于如何解决“知易行难”这一关键问题，中华预防医学会健康传播分会副秘书长崔伟指出：“健康传播的关键在于鼓励公众积极迈出第一步，从生活习惯的一个小改变开始，如每天发呆（静思）5分钟、每天运动1小时、食物摄入多元化等，逐步践行健康的生活方式。”

（付丽丽）