健康需求在升级，科学营养的健康烹饪生活方式正在成为主流话题。最近“0糖”概念被炒得大火，其实无论“0糖”、“减糖”还是“低糖”，其背后折射的都是消费者的健康诉求。2014年世界卫生组织更新了《成人与儿童糖摄入指南》，建议将游离糖摄入量降至摄入总能量的5%以下；我国政府2019年出台的《健康中国行动（2019-2030年）》中提倡成人人均每日添加糖摄入量不高于25g，鼓励消费者减少蔗糖摄入量。
这两份官方文件中提及的减糖，主要是针对减少以蔗糖为主的“人工精制糖”的摄入量。事实上，起源于中国、自公元前6000年就在中国种植的水稻，也就是中国人餐桌上的“固定班底”——米饭，却是主食中含糖量排名第一的存在。作为人体所需糖分的主要来源，米饭中80%都是碳水化合物，其中大部分是淀粉，在摄入后经过消化转化成葡萄糖进入血液循环并生成能量。然而彻底放弃米饭，将对人体能量摄入平衡产生损害，降低生活品质。糖分是人体必需的核心营养成分，“减糖”也并非意味着粗暴地戒掉碳水化合物。为迎合消费者的“低糖”需求、“低糖电饭煲”横空出世，成为当下最炙手可热的小家电单品。一时间众多厂商涌入，抢占这一传统品类细分出来的新市场。
如何科学地让米饭“好吃又健康”，是业内探索已久的课题。4月19日，由京东主办的“低糖美味”健康公开课暨京东家电低糖饭煲品鉴高峰论坛在北京举行，作为低糖电饭煲行业的开创者与首个被中家院认证的低糖产品品牌，以及与行业协会共同推进行业标准的制定，成为低糖电饭煲行业从无到有，从野蛮生长到良性循环的见证者。美的也受邀参与了本次盛会，共同探讨低糖电饭煲品类发展现状及趋势。
美的低糖电饭煲系列产品亮相京东“低糖美味”健康公开课现场
从0到1再到100的低糖技术革命
做出“低糖好米饭”是美的自2014年就定下的攻坚目标。为此，美的组建了营养与健康实验室，成立跨学科大团队并与江南大学开展联合研究。25人团队经历了近3000次试验、50余种米水混合配方、1095天的努力后，获得了重要发现——米饭可细分为快速消化淀粉、慢速消化淀粉和抗性淀粉三种结构。抗性淀粉能够延缓糖分吸收，从而调节血糖水平。提高米饭中抗性淀粉含量，便能真正控制血糖升幅。最终探明了米饭升糖机理，提出了控糖模型。
前瞻性的布局取得了丰硕的研究成果。美的一举开创了3项行业全新技术和54项核心专利，最终在2019年推出了业内首款低糖电饭煲开创了一个全新品类，还填补了市场空白和用户需求。美的也成为了首个获得中家院认证的低升糖产品认证的品牌，南方医科大学临床研究观察发现，尽管用美的低糖电饭煲煮出来的米饭口感与普通电饭煲无异，但在食用美的低糖电饭煲煮出来的米饭后2小时，食用者血糖升幅下降了20.06%。
美的第一代IH低糖电饭煲
2020年首次迭代的低糖电饭煲则将重点放“OTA”技术上，使得美的全系智能电饭煲可以实现远程控制、智能米种识别、匹配精准大米烹饪曲线等功能，从终端、技术、内容、食谱、数据几个维度帮助用户控糖。通过手机连接，美的智能低糖电饭煲就可实现“软件云升级”，使得没有搭载低糖程序烹饪曲线的电饭煲也能在线升级，从而具备低糖功能，在硬件上只需要搭配沥糖釜，即可制作低糖米饭。同时美的大米地图中积累的烹饪曲线由原有的10273条升级至23285条，可以满足几乎所有用户的定制化需求和大部分市面在售米中的差异化需求。
此外，美的IoT电饭煲还可以和糖护士血糖测量仪合作，通过智能记录仪测试血糖，采集用户血糖数据曲线变化。甚至，美的美居APP也可以实现和糖护士（Dnurse）合作，记录用户血糖变化，推荐适合用户的食谱。
而在2021年，最新推出的第三代智能低糖电饭煲中再次实现技术的飞跃——通过采用新一代沥糖釜，使米饭的抗性淀粉含量从第二代的23%跃升至50%，还原糖降低50%。同时通过双蒸汽阀的加持，然后蒸饭时间大幅度缩短，快速米饭的烹饪时间从25分钟降低到18分钟，杂粮饭的烹饪时间从80分钟减少到45分钟，香浓粥则从过去45分钟的烹饪时间降低到30分钟。与此同时，还并通过厚底薄壁和侧围扰流的专利技术，保持了米饭口感，确保与普通电饭煲做出来的米饭口感一致。
4月12日新品发布会上美的发布了第三代IH低糖电饭煲
拒绝行业的野蛮生长
低糖作为新兴的健康功能，受到广大用户的关注青睐，这也导致众多品牌扎堆进入，加之行业缺乏规范标准，进一步降低了行业准入门槛，导致市场上充斥着伪概念和假效能的产品。如果不能有效管理规范，不仅会产生“劣币驱逐良币”的市场乱象，更会损害消费者权益。
为此，美的积极与行业有关部门合作，制定低糖电饭煲行业标准。据了解，在中国家电协会和美的等品牌的共同努力下，首个与低糖米饭品质相关的行业团体标准《低糖电饭煲烹饪的米饭品质要求》已于2020年底公布并向社会征求意见，将于2021年6月1日正式实施，对于规范整个行业，让用户避免踩雷、轻松买到低糖好产品具有重大意义。
把米饭体验延伸到田间地头
在不断的探索过程中，美的意识到让用户享受健康生活是一个有机闭环，品牌提供好产品只是起点，而非终点，就像造就一碗好米饭 只有低糖电饭煲是不够的。为此美的主动拓宽用户服务边界，营养与健康实验室的团队走遍全国的田间地头，收集各地米种绘制出了一份全国大米地图，完整收录了中国上千种大米的分布及米种特点，并根据大米的特性为每一种大米都绘制了其专属的烹饪曲线，确保煮出的每一粒米饭都是都饱满又香甜的。23258条大米烹饪曲线，是美的只为替用户找到真正的好米源的初心。
不断前行的美的，又在2021年新品发布会上，展示了其积极布局智能家居品牌生态的丰硕成果，优选智能烹饪上下游原材料，如龙米家五常大米、中粮集团的福临门大米，通过“智能化软硬件+科学饮食与使用方式+优选生态产品供应”的方式打造出态体验闭环。以龙米家合作为例，龙米家为美的定制的优选五粮米，选用专属优质大米，采用美的专属包装。而美的也为龙米家定制了高端智能电饭煲，拥有针对定制米的专属烹饪程序，采用美居智能识米技术，还配备了专属产品操作界面。这样的强强组合，使得“龙米家美的专属大米+美的龙米家高端智能电饭煲=香甜米饭”的效果直接深入消费者心中。美的通过不断扩大生态朋友圈，进一步拓宽用户服务体验边界的同时，最终为用户呈现出一碗好饭的初衷。
美的与龙米家、中粮集团等知名大米企业开展深度生态合作
联手打造智慧健康烹饪全流程体验
美的对于国人烹饪健康的愿景不止于一款低糖电饭煲。在刚刚结束的美的智能小电新品发布会中，美的一口气发布众多硬核黑科技产品，除了第三代低糖电饭煲以外，祛脂压力锅、全自动免手洗灭酶破壁机，QuickHub智慧多头灶等全新产品细数亮相。可以看到，美的正努力构建一个以新材料、新生物科学、新智能化为技术支撑的的未来厨房健康生态场景。
美的近期发布了以第三代低糖电饭煲为代表的年度技术升级产品
除了在产品端为用户提供完整的健康烹饪解决方案，美的也与战略合作伙伴京东以及行业其他共建品牌一道，推动举办此次“低糖美味”公开课暨京东家电低糖饭煲品鉴高峰论坛，并联手推出了《低升糖饭煲评价技术规范》，旨在以更高标准推动行业规范化升级，持续为消费者提供放心、安全的高品质产品，焕新健康生活。
不仅如此，美的与京东强强联手的深度合作已涵盖智能家居和健康烹饪的方方面面，基于双方在用户大数据、流量入口等诸多方面的优势资源，在智能家居生态体验上实现跨界合作。现在用户不仅可以在美居APP上一键操作获取到诸多美食菜单，还可以直接跳转京东APP，实现新鲜食材采购直送，真正享受到智能生活的完整闭环体验。不仅如此，美的还通过和京东小京鱼智能平台的进一步合作，实现流量入口对接，在全方位拓展智能家居领域的深度合作。
可以预见，本次京东家电低糖饭煲品鉴高峰论坛的举办，不将使行业朝着良性健康的轨道发展。并且美的联手京东，通过低糖电饭煲的普及，将低糖生活福利普惠更多用户，最终缔造出智能健康新生活。
从大米地图的绘制，到低糖电饭煲新品类的开创与迭代；从树立行业规范标准，到上下游生态的延伸。从家电企业到科技巨头，手握“智能牌”的美的边界愈发模糊，其引领的健康烹饪革命也正一步步重塑着国人的饭桌形态及饮食观念。
