“临时支棚搭灶，露天加工聚餐”，这样的场景在农村屡见不鲜，农村集体聚餐牵涉面广、使用率高、风险性大，已成为农村食品安全监管的难点。为防范风险，守护群众“舌尖上的安全”，高淳区市场监管局东坝分局党支部立足职能、主动作为，将全面推进辖区农村聚餐示范点建设作为“学党史办实事”的重要举措之一，规范引领、履职担当，为提升辖区农村餐饮质量安全水平提供了有力保障。
主动联系，积极争创
年初，分局就制定农村聚餐示范点创建工作方案，并与街道食安办主动对接，做好前期摸排工作，要求有条件的行政村、自然村积极参与到创建工作中来。街道将农村聚餐示范点创建列入年度考核计划，区局对创建成功的示范点也给予了相应的奖励，这些举措大大地激发了各村创建示范点的积极性，提高了示范点创建的标准和档次。
提前介入，实地指导
创建初期，分局组织精干力量，成立专门的创建指导小组，深入现场，实地指导。一是确保示范点的流程布局合理，避免交叉污染；二是确保硬件配套设施完善，防蝇、防尘、防鼠、清洗消毒、冷藏储存等设备配置齐全；三是确保各项食品安全制度建立健全，统一模式制定晨检、消毒、留样、食品原料采购查验制度等，并做到规范上墙，同时，分局要求各示范点在操作过程中“按章办事、依规操作”。
适时培训，规范引领
为进一步加强农村食品安全管理，提高农村餐饮安全水平，分局组织各村食品安全协管员、农村流动厨师定期开展食品安全知识培训，主要围绕《高淳区农村集体聚餐食品安全管理办法》和《餐饮服务操作规范》等规章制度，对农村集体聚餐场所、加工制作人员管理、餐饮操作规范作具体讲解，对农村集体聚餐操作过程存在的风险点、设备设施要求、食品原料采购储存及食物中毒应急处置等问题进行详细解读。通过培训，增强了食品安全协管员和农村流动厨师的食品安全防护意识，提升了示范点规范运行的水平。
全程监管，闭环管理
今年以来，分局以创建国家食品安全示范城市为契机，完善落实农村集体聚餐从网格巡查到社会共治的“闭环式”监管模式。一方面实行农村集体聚餐“事前报告、责任承诺、持证上岗、现场检查、事后报备”的无缝监管模式，另一方面强化农村流动厨师管理，建立厨师管理档案，确保厨师健康体检、培训学习执行到位，切实解决农村集体聚餐中厨师流动性大、食品安全意识不强的“老大难”问题，为实现农村集体聚餐食品安全“零事故”保驾护航。
目前，东坝街道已建成12家农村集体聚餐示范点，实现了行政村全覆盖。下一步，分局将继续推进示范点建设向自然村延伸，力争做到“村村有点”，确保老百姓在聚餐时，吃得放心，吃得安心，农村集体聚餐示范点的存在，为人民群众提供了一个安全、便利、实惠的就餐场所，也为美丽乡村建设增加了一道靓丽的色彩。
通讯员：徐 震
（徐 震）
