4月1日,2023“兴化杯”全国食品工业行业调味品品评师技能竞赛决赛在江苏省兴化市开赛。中国食品工业协会常务副会长沈篪,人社部中国就业培训技术指导中心二级巡视员、竞赛处处长蔡兵,江苏省人社厅二级巡视员余强和兴化市委、市政府主要负责人出席开幕式并启动决赛开赛装置。
本次活动由中国食品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中共兴化市委员会、兴化市人民政府共同举办,江苏省兴化经济开发区管委会承办。
近年来,随着消费者口味需求日渐丰富和多元,既有不同区域口味的需求,又有不同特定人群口味的需求。另外,流行口味也在不断更替,辣、麻、甜、酸、鲜等口味交替融合成为消费主流,在调味食品中的酱油、食醋、酱、料酒、复合调味料、水产调味品、酱腌菜等各品类产品都呈现出营养、健康、功能细分、风味多元化等创新产品不断涌现的良好发展态势,满足了广大人民群众对美味和美好生活的不断追求,而专业技术人才是调味品创新动力的源泉和保障,在人力资源和社会保障部组织开展的2023年全国行业职业技能竞赛中,调味品品评师职业技能竞赛成为其中一项重要内容。
据了解,竞赛分为理论考试和实操两部分。其中实操部分分成11轮,前四轮从嗅觉、味觉等方面的辨别能力进行测试,后七轮结合调味品行业实际,进行产品感官品鉴水平的竞赛,综合各项成绩最终评出名次。
举办地兴化区位条件优越、自然禀赋优良,鱼虾蟹满塘,五谷粮满仓,是全国著名的鱼米之乡。良好的生态环境孕育了优质健康的食材,兴化集聚了600多家各类食品生产企业,品种覆盖26个大类,调味料生产企业300多家。近年来,兴化积极践行“健康中国”战略,以兴化经济开发区为载体,倾力打造“中国唯一、世界第一”的国际调味品产业集聚区,全力推动以调味品为重点的千亿级健康食品产业集群发展。 (张巍巍)
