中国年产近8亿吨蔬菜，重量相当于1亿多头大象。中国蔬菜实现周年均衡供应、品类五花八门，绿色美味营养，助力国人实现“吃菜自由”。中国蔬菜大国的地位有多了不起？中国14亿多人的“大菜篮”，由谁来支撑？
图说：某地的蔬菜新品种展示大棚。
一蔬一饭，就是日常
一蔬一饭，就是中国人的生活。蔬菜对我们有多重要？没有蔬菜，饭吃着就少了滋味，没有蔬菜，营养健康不够均衡。蔬菜占我国食物消费总量40%。阳台种菜、沙漠种菜、南极种菜、太空站种菜……种菜和吃菜就刻在中国人的基因里。
我国是世界上蔬菜种植面积、生产规模、消费数量最大的国家。2022年全国蔬菜种植面积达2237.5万公顷，占我国农作物播种面积13%以上，相当于整个湖南省的面积被开辟出来做菜地。2022年全国产出约79997万吨蔬菜，按非洲草原象成年后的体重约六七吨来计算，重量相当于1亿多头大象。
无数的新鲜蔬菜通往发达的冷链物流网，源源不断地供应14亿多中国人的菜篮，还出口至全球各地。我国已成为世界蔬菜贸易龙头，蔬菜进出口额连续11年居全球第一。2021年我国蔬菜出口达899万吨，出口金额约122.9亿美元，远销亚、欧、美、大洋洲等地区。
图说：无土栽培成为都市阳台菜园的风景线。
蔬菜大省有多牛
由此可见，中国人对蔬菜的消耗量巨大。那么，支撑如此“大菜篮”的地方究竟在哪里？纵观全国，各省都是大菜园。从产量上看，山东雄踞榜首，河南、江苏位列前三，河北、四川、湖北、湖南、广西、广东、贵州紧随其后。
图说：2022年全国各省市区蔬菜产量排名，数据来自国家统计局，港澳台数据略。
山东是中国蔬菜的领头羊，多种大宗蔬菜畅销海内外。如今的种菜是一场科技较量，寿光种菜设施充满未来感，自动卷帘、自动喷灌、夜间补光都能用手机远程遥控……走进温室大棚仿佛内，仿佛到了自动化工厂。
向来低调的河南、河北也是中国“蔬菜腹地”，产量分列全国第二、第四。河南的规模化蔬菜基地以万亩位为起步规模，河北蔬菜大量供应北京、天津等地。
没想到吧？工业大省江苏也是种菜好手。这里的蔬菜产量位居全国第三，优质蔬菜畅销长三角地区，是上海人的心头好。云南、宁夏、甘肃、海南等地则是不可或缺的反季节蔬菜基地，生产的菜心、鲜食玉米是粤港澳大湾区餐桌必备。
常规的白菜萝卜西红柿是“蔬菜安全”的坚实防线，而各个地区的特色蔬菜，往往不图产量，只图一口新鲜，如洞庭湖畔的湖南省汉寿县，特产脆嫩香甜的玉臂藕，被称为“泥水深处的鲜水果”，凉拌、炒菜、生吃，都能让味蕾得到极大满足。
图说：组培优质种苗有助于种出好菜。
吃菜自由背后
1988年“菜篮子工程”首次由原农业部提出，其后30多年间，中国人均蔬菜占有量由170公斤上升到567公斤。这背后，是广阔无垠的菜地、1亿多名辛勤菜农、8000多万名相关从业者的努力，是他们支撑起我们每天的菜篮子。
“黄瓜大王”侯锋院士、甘蓝院士”方智远、“西甜瓜奶奶”吴明珠院士、“辣椒院士”邹学校……众多蔬菜育种家聚焦一颗蔬菜种子，致力于培育优质品种，丰富百姓餐桌。
蔬菜全产业链的从业者致力于提升产业规模，不断提高质量安全，我国连续六年蔬菜农药残留抽检合格率均超97%。蔬菜品种类型日益丰富，口感品质逐步提升，“两品一标”产品品牌产品大幅增加。绿色转型不断加快，各大蔬菜优势区推广使用有机肥和水肥一体化技术，减少了化肥用量，开展全程绿色防控试点，减少了化学农药用量。
近几年，我国蔬菜产业的总产值稳定在2.6万亿元左右，约占农林牧渔业产值20%，日益成为农业农村经济发展和农民增收致富的重要支柱。
但在产业发展过程中仍存在品牌提升、产销对接机械化推进等难点堵点。如何打通？如何赋能？11月7日-10日，中国蔬菜产业界的年度盛会——2023中国蔬菜产业大会将在湖南汉寿召开。
大会以“科技赋能提质增效”为主题，由中国蔬菜协会、常德市人民政府共同主办。突出科技新变革、智能新赛道、延链新趋势，设置开幕式和主旨报告会，聚焦种子种苗、机械化设施蔬菜发展、蔬菜产业链经营举办四个主题交流会及系列展览展示。李天来院士、邹学校院士领衔40多位特邀报告人带来精彩报告，研判蔬菜产业发展新趋势，助推蔬菜产业高质量发展，敬请期待！
图说：湖南汉寿的蔬菜基地，菜农精耕细作。
（辛文）
