当前，随着餐饮业数字化程度不断提高，餐饮行业发展韧性、转型能力不断增强。为助推餐饮产业高质量发展，近日，2024年餐饮供应链大会在北京举行。据了解，会议由六度参学供应链管理社区组织，此次活动吸引了近200家餐饮品牌的供应链总监或采购负责人参与。大会重点围绕如何降低企业经营的综合成本，如何将供应链打造成盈利部门，餐饮从业者如何通过数字化做有效链接、优化整体链条等话题展开讨论及分享。
“数字化时代要求打破各个板块之间的壁垒，实现全链条的数字化整合。只有通过数据共享和信息透明，才能更好地突破传统餐饮供应链，应对新兴市场的变化和挑战。”中国烹饪协会餐饮供应链与新零售的副秘书长邢诺表示，餐饮从业人员对供应链的学习和认知需要不断加强。六度参学创始人王厚博详细讲述了供应链的弹性和韧性，指出面对市场的快速变化，供应链需要灵活调整，快速适应新的情况。餐饮企业要有意识通过引入灵活的供应链管理工具，致力于构建一个适应性强、反应灵敏的供应链网络。此外，还和与会代表分享了供应商寻源开发及管理。
在经济一体化、管理一体化的助推下，餐饮产业将走向高质量、高品质、高口碑、强连锁发展转型之路，供应链建设便是重中之重。主办方表示，面对行业种种困难，后续将持续举办交流活动，在“学知相形”的过程中为行业创造聚焦实际困难的有效交流平台与解决方案。
