《中国餐饮业数字化发展报告》:线上化、平台化和智能化是餐饮业数字化的关键内核

《中国餐饮业数字化发展报告》:线上化、平台化和智能化是餐饮业数字化的关键内核

来源:新华网    2024-10-18 17:51
来源: 新华网
2024-10-18 17:51 
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近日,国家信息中心发布《中国餐饮业数字化发展报告(2024)》(以下简称《报告》)。《报告》指出,线上化、平台化和智能化是餐饮业数字化的关键内核,是餐饮业数字化转型的前提、基础和关键手段,也代表了餐饮业数字化依次经历的初级、中级、高级三个阶段。

线上化阶段,依托移动互联网、PC互联网两个端口,消费者、餐饮企业由线下转到线上,餐饮消费呈现便捷化趋势;这一阶段,互联网的普及应用作为餐饮业数字化的硬件基础,为餐饮企业和消费者消费线上化提供关键技术支撑。

平台化阶段,线下订单向平台聚集,衍生出在线外卖、短视频平台、地图导航等众多平台,餐饮业平台化呈现多元化快速发展趋势。这一阶段,平台型企业不仅为餐饮企业带来订单,同时为餐饮企业提供数字化改造方案,极大提升了餐饮业数字化发展水平。

智能化阶段,随着人工智能在餐饮企业广泛运用,智能化、个性化的餐饮服务、餐饮形式加快涌现,无人厨房、虚拟餐厅、无人配送等加快普及推广。这一阶段,餐饮业数字化由消费端逐渐向上游延伸,餐饮业上下游智慧化全面实现。

餐饮业数字化发展历程,体现了数字经济向社会生活领域不断渗透的趋势。随着数字技术持续变革,餐饮业在以扫码点餐、移动支付为特征的堂食,和以在线点餐、即时配送为特征的在线外卖两类消费场景中加快演变。

《报告》指出,在线外卖是推动餐饮业实现数字化跨越式发展的核心动力。在线外卖是餐饮业数字化发展的代表性形态,是餐饮业数字化转型的重要标志;在线外卖服务在推动加速餐饮数字化进程中呈现“外溢效应”,创造多方面社会效益。

例如,满足消费者需求,使消费者获得更多就餐选择和足不出户的用餐体验;提升企业经营能力,显著扩大餐饮企业经营辐射半径,提升服务效率和准确性,推动企业管理创新;推动餐饮产业链数字化,带动数字化向产业链上下游渗透;衍生外卖新业态新模式,包括外卖卫星店、拼好饭、无人配送、智能调度等,同步发展下沉市场、定制化服务等。

基于线上化、平台化、智能化三个维度,《报告》探索并尝试构建了餐饮业数字化衡量指标体系,对全国餐饮业数字化发展总体情况,以及分产业链环节、分区域餐饮业数字化发展情况进行了详细测算,从而量化餐饮业数字化发展水平和程度,有针对性地明确发力点。

《报告》认为,推动餐饮业数字化,应该重点把握线上化、平台化、智能化三个内核,充分发挥数据的“乘数效应”、在线外卖“外溢效应”和平台企业的“串联效应”,助推餐饮业数字化不断纵深发展,实现餐饮业全面数字化转型升级,不断探索新业态新模式,培育壮大新型产业。

【责任编辑:李海鹏】
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