美国俄勒冈健康与科学大学牵头的一项研究发现，有深夜进食习惯的人患脂肪性肝病和肝硬化的比例更高。与没有深夜进食习惯的人相比，这类人群患肝病的比例高出20%至30%。相关研究发表于最新一期《临床胃肠病学与肝病学》杂志。
研究人员分析了3项已有的大型全国性研究数据，分别是美国护士健康研究、护士健康研究第二阶段以及卫生专业人员随访研究，涉及近20万名参与者的饮食习惯和生活方式信息。研究人员根据参与者的进食习惯进行分组，并分析其与代谢功能障碍相关的脂肪性肝病和肝硬化之间的关联。研究将深夜进食定义为晚餐后或通常就寝时间之后进食。
以往已有研究发现，深夜进食与肥胖、心脏病有关，但其与肝病之间的联系尚未得到充分研究。肝脏的活动与人体昼夜节律密切相关，进食时间可能影响人体代谢食物的效率。
此次研究发现，深夜进食习惯与脂肪性肝病、肝硬化风险升高相关。研究人员指出，肝脏活动受到人体昼夜节律影响，进食时间可能影响人体代谢食物的效率。将进食安排在睡前数小时结束，可能有益于肝脏健康。
不过，这项研究属于观察性研究，使用的数据来自参与者自我报告的饮食和生活习惯，因此尚不能证明深夜进食会直接导致肝病。但研究结果仍提示，调整进食时间可能有助于改善健康状况。
